簡單版鮑魚撈飯

　　這道上菜做起來，很簡單，是簡單版。味道是跟飯店的差不多，但是要做得好，做得正宗還得要熬高湯，在家的簡易版就用清水代替了，做出來的味道也蠻好的。即使是簡單版，一味鮑魚汁是不可少的。

　　別想著咱不是有鮑魚嘛，干嘛還要用鮑魚汁呢？這個鮑魚如果燉上十幾個小時熬出那鮮美的汁，那肉肉吃起來的感覺就完全不一樣了。

　　制作方法：

　　1.鮑魚用小刀沿殼把肉切下來。

　　2.用剪刀把反面把胃囊去掉。   

　　3.頭部的這個嘴巴也要去掉。

　　4.用刷子或是牙刷把肉壁上的黑色沾物刷干凈。這些都是海水里的毒素，污染物。   

　　5.用雕刻刀在香菇上切出漂亮的花紋，如果不淡定的，可以不用刻花，直接劃二道入味。

　　6.把西蘭花和蘆筍放在開水鍋里焯一下，里面別忘記放點鹽。   

　　7.鍋里倒入鮑魚汁，大家根本菜量自己調。

　　8.倒入適量的蠔油，蠔油有一定的咸度，大家酌量添加哦。   

　　9.倒入高湯，把鮑魚和香菇一起丟進去，煮到熟哦，但是鮑魚別煮老了。

　　10.盤子上倒扣米飯，裝上鮑魚和香菇，湯汁用濕淀粉勾芡。裝盤上桌就OK了。

　　小貼士：

　　殺好魚之后燒一鍋開水，把魚二面都燙一下，用刀順著魚紋方面輕輕地刮掉魚表面的黑皮。現在水污染嚴重，魚表面坑洼不平很容易聚集暗藏各種污物，毒素，重金屬等。上次看到國人重金屬超標44%，就一直想把此方法分享上來，希望現在不晚。