奇香酥餅

　　面點是中國烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。

　　中式面點的西式做法也很多。除了專業經營西式餐飲的場所外，制作的面食大多隨地方的飲食習慣而改進，例如蛋糕卷中，奶油長生卷，裝飾的是花生，那是西點中式的做法。香蔥卷的香蔥皮，有著中點西做的改進。

　　原料：面粉、蒜、黃油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉

　　奇香酥餅

　　做法：

　　1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少許白糖、黃油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀釋后放入面粉中。

　　2、用清水和成稍軟的面團，醒發15分鐘備用。

　　3、取少許面粉，加入鹽制成油酥，將花椒、孜然炒香后搟成末，加入黑胡椒拌勻。

　　4、將面團搟制成餅，抹一層油酥，撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末，卷起成團后再醒發10分鐘。

　　5、將發好的面團取出，抹水撒上芝麻，平鍋中加少許油，將搟好的面餅放入烙至兩面金黃即可。