雪菜香菇素炒飯

　　將香菇與八角在油鍋中爆出香味，以香菇油和雪菜搭配制作的一碗素炒飯，真是香死人了。

　　以往的炒飯我一定要加肉，以肉味輔佐其余蔬菜來烘托整碗米飯的香氣和風味，但是今天這碗素炒飯才真是絕了，沒有肉味的烘托，卻讓那干香菇的美麗風味發揮得淋漓盡致，僅有那菌菇香就讓人美滿了，當米飯與香菇粒在口腔中相遇，稻谷的天然氣息和菌菇特有的濃烈香氣混合，雖然是素炒飯，卻也讓人迷戀不已。

　　原料：香菇(干)15克、八角1個、雪菜35克、米飯300克、生抽3克、鹽適量

　　準備過程：

　　1、干香菇提前泡水軟化，切成香菇丁備用。

　　2、雪菜洗凈切細末備用。

　　3、準備好前一晚的剩飯備用。

　　制作過程：

　　1、鍋中倒入適量油，將香菇丁和八角一同放入煸炒至出香味。

　　2、取出八角，倒入雪菜末翻炒均勻。

　　3、倒入米飯一同翻炒，直到所有原料混合均勻。

　　4、最后倒入生抽和鹽炒勻即可。

　　Tips:

　　1、米飯最好用隔夜飯，米飯中的水份較少，炒飯最好吃。

　　2、香菇一定要煸炒久一些，直到出香味為止，切不可偷懶只簡單翻炒幾下。