婚嫁主題棒棒糖蛋糕

　　這款棒棒糖蛋糕最適合求婚時的表白了，相信你心中的她看到如此可愛賣萌的蛋糕戒指，肯定會被你的深情用心感動到痛哭流涕，還不以身相許？穿著白色西服、打著領結的蛋糕象征著新郎，頭頂光環(huán)、穿波浪底婚紗的蛋糕象征著新娘，前排蛋糕桌上托起的閃閃發(fā)光的就是代表永恒愛情的戒指了……噓！聽教堂的鐘聲想起，在上帝和親友的見證下結為夫妻。

　　“你是否愿意他成為你的丈夫與他締結婚約？無論疾病還是健康，都愛惜他、照顧他、尊重他、接納他，永遠對他忠貞不渝直至生命的盡頭？”

　　“Yes, I do!”

　　【婚嫁主題棒棒糖蛋糕】

　　材料：

　　蛋糕體：海綿蛋糕 60克，奶油奶酪 15克。

　　蛋糕裝飾：棒棒糖棍 3只，白色巧克力 80克，綠色巧克力 20克，食用金箔碎 10克，翻糖膏 30克，糖珠和糖花適量，砂糖 20克，圓形糖果 1枚。

　　做法：

　　1.稱量各種材料。海綿蛋糕在室溫下放置10分鐘。

　　2.按照蛋糕大小的實際情況，將蛋糕掰成3、4個大塊兒。兩手各持一塊兒，互相搓擦，找一個干凈的大口徑容器來存放這些蛋糕碎末。

　　3.盡量將蛋糕搓得細致些，搓好的碎末大小基本均勻，質(zhì)地比較疏松。用手抓起來一小撮試一下，會感覺它們十分輕盈。

　　4.奶油奶酪放在室溫中軟化，用一只手指輕輕按壓奶酪表面可以出現(xiàn)一個淺洞，表示可以用了。用勺子將奶油奶酪和蛋糕碎末攪拌在一起。

　　5.找一個攪拌蛋糕糊用的刮刀或搟面杖，來回地按壓蛋糕，使奶油奶酪可以均勻地粘連住每一粒蛋糕碎末。

　　6.用手將奶油奶酪和蛋糕碎末揉成一個團。此時操作的器皿里已經(jīng)看不到蛋糕的碎末，奶酪的粘稠作用將碎末緊緊地團在一起。

　　7.蛋糕團等分成三份。取其中兩份都捏成球狀，再用手指按壓，使其一頭大、一頭小，用來制作代表新郎和新娘的蛋糕。剩余的一份也捏成球體，用同樣的方法按壓成四周有圓角、整體呈方塊兒狀的蛋糕團。在這些蛋糕團下墊一張烘焙紙，放冰箱的保鮮室里靜置30分鐘。

　　8.從冰箱中取出冷凝的蛋糕球，常溫里放置2-3分鐘。在一個小容器里裝入掰成碎塊的白巧克力，隔水融化成液態(tài)。棒棒糖棍的一端蘸少許巧克力，插在蛋糕球上。

　　9.手持糖棍的一端，將蛋糕放在裝液態(tài)巧克力的容器里，均勻地包裹一層白巧克力外皮。用牙簽蘸少許的白巧克力，在棒棒糖蛋糕頂部的位置抹上一圈芝麻顆粒大小的點兒。粘貼上銀色的糖珠。

　　10.在案板上將翻糖膏搟成厚度為1.5-2毫米的大片，用模具將其刻成波浪花邊的圓環(huán)。分別做出兩個圓環(huán)，作為新娘蛋糕的婚紗裙子。

　　11.一手持著棒棒糖蛋糕，另一手拿牙簽蘸少許融化的白巧克力在球體上方2/3的位置上水平地抹上一個圓周。在一只糖膏做的圓環(huán)上剪開一刀粘貼在白巧克力上，一層裙邊就做好了。用同樣的辦法再貼一層裙邊。代表新娘的蛋糕就做好了。

　　12.做裙子剩余的翻糖膏重新揉成團，搟成厚度為1.5-2毫米的大片。用剪刀在翻糖膏片上剪出男士西服的領子。左右兩片都做好后，擺在一起，用剪刀修邊，使左右兩片大小勻稱。

　　13.取另一個一頭大、一頭小的蛋糕球，在融化的巧克力里均勻地裹一層。在巧克力還未完全凝固前貼上用翻糖膏做的西服領子。分別在西服領結、扣子的位置抹上少許白巧克力，粘上糖珠和糖花。新郎樣式的棒棒糖蛋糕就完成了。

　　14.在另一個小碗里放入綠色巧克力，隔水融化后，用棒棒糖棍蘸少量的巧克力插在方塊狀的蛋糕球里。

　　15.將蛋糕放在綠色巧克力漿里，均勻地包裹一層外衣后取出。待綠色巧克力外衣晾涼后，把蛋糕的一半放在融化的白巧克力里，再蘸一層。托戒指的蛋糕桌子就做好了。用翻糖膏捏出一枚戒指的形狀，貼在圓形糖果上。在戒指的頂端粘幾顆銀色的糖珠，最后撒上食用金箔，擺在桌形的蛋糕上即可。

　　小貼士：

　　1.這款棒棒糖蛋糕是之前一款蛋糕的延續(xù)，由戀愛到結婚，希望用迷你的、立體3D的蛋糕詮釋出這種唯美的意境。讓朋友們在享受甜品的同時，有耳目一新的感覺。如果大家還有其它的思路、主題可以留言給Yukifood，我會用心制作，讓蛋糕在我的手里變得活靈活現(xiàn)。

　　2.之前已經(jīng)談到過棒棒糖的基礎制作，這里再嘮叨一遍給新來的朋友：任選自己喜歡的蛋糕揉成碎末，海綿蛋糕、戚風蛋糕、芝士蛋糕、巧克力蛋糕……都可以，再加入室溫軟化的奶油糖霜、芝士或黃油一起攪拌，使蛋糕碎末可以粘連成團。然后取少量的部分捏成小圓球，用棒棒糖棍兒或類似的簽子串好。最后裹上融化的巧克力漿，按照心意撒些彩色糖花就可以了。

　　3.做這種創(chuàng)意的烘焙小點，不需要拘泥的材料和工具。很多材料都是可以替代的。本來這款主題中的新郎蛋糕我打算做件黑色的紳士西服給它，可是手邊的巧克力黑得不夠純正，所以索性就做出了一件白色的。覺得效果也不錯。新郎的領結、新娘的裙子、發(fā)髻……都是可以發(fā)揮自己的想像，隨心地創(chuàng)作。