家庭自制健康無(wú)添加的蔓越莓酸奶冰激凌

　　【材料】：酸奶 180ml 、淡奶油 150ml、細(xì)砂糖 70g 、蔓越莓干 20g

　　【做法】：

　　1. 把所需材料都稱量好。

　　2. 酸奶、淡奶油和細(xì)砂糖全部放入大碗中，用刮刀混合均勻。入冰箱冷藏兩小時(shí)以上，讓原液溫度接近1℃。

　　3. 從冰箱中取出事先冷凍24小時(shí)以上的冰激凌機(jī)內(nèi)桶，裝好攪拌棒，把冰激凌原液倒入，開(kāi)啟電源，邊攪拌邊倒入蔓越莓干。

　　4. 讓冰激凌機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)攪拌，大約五分鐘后就可以看到原液開(kāi)始變的濃稠，之后會(huì)慢慢膨脹。

　　5. 大約攪拌35分鐘后，呈軟冰激凌狀態(tài)，這時(shí)候可以切段電源。

　　6. 用刮刀把冰激凌裝入容器中，放入冰箱冷凍兩小時(shí)左右，即可食用。

　　【碎碎念】：

　　1. 做冰激凌，建議用動(dòng)物淡奶油，比較健康安全。我用的是藍(lán)風(fēng)車淡奶油。

　　2. 用冰激凌機(jī)做出來(lái)的冰激凌，口感比較細(xì)膩柔滑，個(gè)人感覺(jué)不比外面售賣的冰激凌差。

　　3. 如果家里沒(méi)有冰激凌機(jī)，那么也可以用電動(dòng)打蛋器來(lái)做，只是過(guò)程比較繁瑣，費(fèi)時(shí)較長(zhǎng)，口感也不如冰激凌做的細(xì)膩。

　　具體做法如下：

　　1.酸奶180ML中放入細(xì)砂糖40g 混合攪拌至糖完全融化。

　　2.淡奶油提前12小時(shí)放冰箱冷藏備用。打發(fā)前半小時(shí)，把打發(fā)盆，電動(dòng)打蛋器的兩 根頭子一起放冰箱冷藏降溫。

　　3.淡奶油150ML和30G細(xì)砂糖倒入已降溫的打蛋盆中，取一個(gè)盆底比打蛋盆稍大的容器，放適量冰塊，然后把打蛋盆置于容器中，坐在冰塊上，用電動(dòng)打蛋器把淡奶油打置6~7分發(fā)(6~7分發(fā)的淡奶油狀態(tài)應(yīng)該是：用打蛋頭撈起淡奶油，淡奶油會(huì)緩慢滴落，在打蛋器頭子上會(huì)有一塊三角形的淡奶油會(huì)往下垂但是不會(huì)掉落下來(lái)，打蛋盆里的淡奶油仍有流性。)

　　4.分兩次加入步驟1中混合好的酸奶，加一次攪打均勻再加下一次，最后倒入蔓越梅干攪拌均勻后放冰箱冷凍。

　　5.等冰激凌開(kāi)始變硬，每隔40分鐘左右拿出來(lái)攪拌一次，重復(fù)3次后再冷凍12小時(shí)以上，即可食用。

　　(文章來(lái)源：新浪博客 月亮晶晶)