麻醬涼拌茄子

　　眼下到了二伏天，是夏季最熱的時候，家里的巧廚娘們肯定是一到中午和晚上做飯的時候最犯愁：天氣太熱，家人沒有胃口吃飯，做什么都不太受歡迎;廚房里沒有空調，一邊煙熏火燎、一邊烹飪美食簡直是太困難的一件事……所以很多人到了夏天就失去了對做菜的興趣，我也如此，天冷的時候去菜市場都是搭配著買菜，想做什么硬菜了再去著手買食材�？墒乾F在天太熱，根本不想往廚房里呆上哪怕一秒，去菜市場的時候也是看見什么買什么，完全沒有預計要做什么菜。

　　這樣下來，等回到家把菜放到冰箱里的一剎那，才會突然領悟到完全不知道怎么搭配，更不知道接來的時間要炒出一盤什么樣的菜!所以在這里把我的經驗分享給大家：天氣太熱、不愛做飯的時候，買的食材不對、不會搭配的時候，就自己做一碗有滋有味、方便快捷的涼菜汁，任什么蔬菜放馬過來，那都是能堅強抵御得了的!

　　教給大家的這種萬能涼菜汁，可以做幾乎所有蔬菜的涼拌菜。我常涼拌的有長茄子、豇豆角、長豆角、土豆絲、蓮藕片、黃豆芽、干豆腐(千張)、豆腐皮、扇形蘑菇、金針菇、牛蒡條……好多好多，期待大家來補充啊。