麻汁豆角

　　高溫天里下廚房，我最愛做的菜是蒸和拌的。

　　那天拌了這個豇豆，餐桌上，小丫頭看見了直接用手抓著吃了，還連連稱贊說“真好吃”。那是，有芝麻醬的參與，能不香嘛。吃慣了炒豇豆的話，換這個方式拌一下，孩子也會很喜歡吃，而且芝麻醬也很有營養。更重要的，媽媽們在高溫天氣里也可以輕松下廚房哦。

　　【麻汁豆角】

　　材料：

　　豇豆250克

　　調料：

　　芝麻醬3湯匙、蒜3瓣、生抽1湯匙、涼開水3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、芝麻油1茶匙、醋3湯匙

麻汁豆角

　　做法：

　　1、準備所需材料。

　　2、豆角洗凈后切成長段，放入加了少許油和鹽的沸水中焯燙熟。

　　3、撈出后放入涼開水中浸泡一會，再撈出瀝干。

　　4、芝麻醬分次加入涼開水調開。

　　5、先加一點涼開水，用筷子順一個方向攪拌，可以看到水份被吸收了，芝麻醬變的很稠了。

　　6、繼續分次加入剩余的涼開水，一直攪拌到芝麻醬顏色變淺，稀稠適中，攪拌起來很順滑。

　　7、加入蒜末、生抽、醋、芝麻油、鹽、糖攪拌均勻。

　　8、將拌好的芝麻醬淋在豇豆上拌勻即可開吃啦。

麻汁豆角

　　灰灰小貼士：

　　◎ 焯燙豇豆時水里滴少許油和少許鹽，可以讓豆角的顏色保持翠綠色澤更好看。

　　◎調芝麻醬時要分次加入水，一開始會很稠，似乎都攪拌不動的樣子，堅持一會就能調勻啦。

　　◎喜歡吃辣的可以加點辣椒油。