桂花冰粉

　　冰粉粉，好涼爽——冰粉是很多孩子記憶中的美食。以前每到夏天，街上就會有人推著小車賣冰粉，只不過在兔子家鄉，我們叫涼粉，怕大家跟涼皮涼粉那個涼粉搞混，兔子也叫它冰粉了，別說，冰粉這個名字更形象。其實即使現在，夏日兔子家鄉的街上，還是能看到賣冰粉的蹤影，有時候是跟一種叫“水晶糕”的美食一塊賣的。

　　因為從小被教育要注意飲食衛生，兔子很少能享用這些街頭美食，倒是現在長大了，難得回去，也沒人再管著不讓吃了，才能有機會嘗嘗。賣涼粉的通常是中年婦女，她會拿出一個一次性的塑料杯，用勺子舀幾勺涼粉、一勺白糖、一點醋，最后再點上一點薄荷，插上一根吸管，遞到你手中，就在你掏錢付錢的工夫，涼粉已經半杯下肚了。

桂花冰粉

　　兔子是很愛喝那個涼粉的，有一點點韌勁，但絕對不會過分，呼呼地吞下肚去，整個人馬上涼爽起來，夏日的煩躁掃去一半。后來，聽說當地的小販在涼粉里加了清涼的牙膏，媽媽又不讓兔子吃街頭涼粉了。其實兔子覺得牙膏還可以接受，是不是暴露了吃貨的本質?

　　以前的涼粉都是用涼粉籽搓出來的。涼粉籽是一種原產于秘魯，在我國四川開始流行起來的茄科植物種子，學名叫假酸漿，也是一種中草藥，全草具有鎮靜、祛痰、清熱、解毒、止咳的功效，而假酸漿籽，也就是涼粉籽有清熱退火、利尿、祛風、消炎等功效，治發燒、風濕性關節炎、瘡癰腫痛等癥。

　　搓涼粉的時候先準備一盆干凈的水，將涼粉籽放在一個紗布袋中，浸入水中，用手隔著紗布搓涼粉籽，會有一種糊糊的東西析出，接著倒入起凝固作用的石灰水，一段時間后便制成了晶瑩剔透、口感涼滑涼粉，是一種消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

　　前幾年，家鄉的市場上還看到有涼粉籽賣的，現在已經沒有了，取而代之的是一種便捷的半成品涼粉粉，只要拿開水調勻，再冷卻，就成了涼粉，可惜這樣做出來的涼粉，始終沒有涼粉籽搓出來的那股韌勁，再也回不去了。

　　只不過，在找不到涼粉籽的時候，拿這個解解饞、懷懷舊，也未嘗不可。

　　兔子知道，四川人吃冰粉喜歡加紅糖水，兔子家鄉是加白糖和薄荷，也有人喜歡加點醋，兔子自己做，又加了糖桂花，也很好吃。