做法：

　　操作步驟

　　1、先在蝦背上劃一刀

　　2、取出沙腸后，洗凈瀝干

　　3、用料酒腌10分鐘

　　4、番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖加兩勺清水調成汁

　　5、鍋中放入適量油，油熱后放入蔥末稍煸

　　6、放入腌過的蝦炒透

　　7、然后放入番茄醬、番茄沙司、鹽、白糖略炒

　　8、出鍋時放入姜末即可

　　私房話：

　　1、姜末一定要多放些，可以去除蝦的寒涼，蝦也會有一種濃郁的特殊的香味。

　　2、蝦要炒透后，再放調料。調料放入后略炒就可以了，否則會糊鍋的。