【欣和禮盒·醯官醋試用心得】
1.剛拿出瓶子會發現里面有少許的沉淀物,醋的顏色是米白色,透明中略帶混濁。這是因為:醯官醋是零添加、未經過過濾的原漿米醋,100%由大米(產地:天津小站小產區)釀造而成的。天然的更健康!
2.打開瓶蓋后可以直接飲用,也可以做成水果醋。我爸爸去年夏天吃海鮮的時候因為喝了啤酒,第二天就患上了痛風,那時候我就開始查怎樣從食療的方面去緩解痛風,其中一個方法就是長期飲用水果醋。如果大家感興趣,我的博客里有介紹過草莓醋的做法。
3.直接喝的話,我說說味道:第一口有點嗆嗓子,味道特別醇厚,喝第二口的時候就感覺嗓子已經習慣了這個味道,很想再喝。
4.關于烹飪方面的使用:因為醯官醋是原漿醋,味道淳厚濃郁,所以我首先選擇用來做鍋包肉這種口味重的菜肴,做完嘗過以后,明顯地覺得舌尖上挑逗出來的酸甜滋味果然悠久回味,味道濃郁。其它的,大家也可以試驗一下涼拌、炒菜、蘸汁的,都不錯。
至于拆開欣和禮盒后我都做了什么,親們看我的即興小詩吧,你能在里面發現幾道菜呢?
我拎醯官醋,肉片掛滿糊;
酸甜鍋包肉,味絕香滿屋。
上桌拍美圖,陰天把光補;
米醋熏我心,硬菜酥不俗。
俺媽把肉瞄,黃飛紅來挑;
花生爆豬蹄,麻辣味香飄。
余下各種椒,麻椒辣椒焦;
雞胗蒜薹煸;椒麻竅門巧。
【鍋包肉】的做法
材料:
酸甜汁的材料:番茄醬 60克(4份),醯官醋60克(4份),白糖60克(4份),清水120克(8份)。
其他材料:里脊肉或梅花肉350克、胡蘿卜1/3根,生姜1/3塊,大蔥1/4根,鹽少許,料酒5克,玉米淀粉55克,面粉5克,食用油少許,勾芡用的淀粉水5克。
做法:
1.胡蘿卜去皮后切成片,再改刀切成細絲,越細越好。
2.生姜去掉外皮,切成片后再順著紋理切成細絲。
3.大蔥也切成細絲,放在一旁備用。
4.逆著里脊肉或梅花肉的紋路(如果肉的紋路是橫向的,那么下刀的方向就和該橫向紋路縱向垂直)將肉切成4-5毫米厚的大肉片。
5.開始調酸甜汁。在一個容器中盛入60克番茄醬和15克清水,攪拌均勻。
6.另找一個容器,盛入60克白糖。
7.繼續加入60克醯官醋。
8.再加入剩余的清水,用勺子攪拌均勻,直到容器里沒有白糖的顆粒。
9.開始調糊。在一個大的容器里加入玉米淀粉、面粉和少許的食用油,攪拌均勻。