自制牛肉干

　　自制牛肉干(偏沙爹口味)

　　牛肉:600g,(牛腿肉為佳)

　　魚露:30g,醬油:20g 細砂糖:35-40g(依口味),咖喱粉：1g，辣椒粉：1g，五香粉：1g，

　　以上呢,口味可以根據自己喜歡適當調整.比如我愛吃辣,多加了1g粗辣椒粉.

　　成品大概是200-240g牛肉干(依照烘干程度不同)

　　做法:

　　1,牛腿肉切3-5mm厚片.均勻即可,厚度不必特別糾結,將牛肉放到軟冷凍室,凍一下,更好切.順紋逆紋也都可以,逆紋比較好咬,順紋可以撕著吃.

　　然后泡水,去掉血水.

　　2,放入足夠的水,煮沸后撇去浮沫.