若說這餛飩,是中國人皆愛的餐桌飲食。
宋朝的陳著就曾作詩《次韻前人食素餛飩》,
庖手餛飩匪一朝,饌素多品此為高。
薄施豆膩佐皮軟,省著椒香防乳消。
湯餅粗堪相伯仲,肉包那敢奏功勞。
還方謹勿傳方去,要使安貧無妄饕。
今兒個就為大家上一道味道絕美的蝦仁餛飩。
食材:
餡料:蝦仁150克 豬肉餡150克 白玉菇100克 尖椒2個 蔥 、姜、料酒、食鹽、味精、味極鮮、胡椒粉、花生油、香油適量。
湯料:蝦仁6個 白玉菇1小撮(10余朵) 紫菜10克 紅杭椒1個 香菜、食鹽、香油適量
餛飩皮400克(2人量)