牛肉 300克，洋蔥1個;

　　配料：

　　欣和味達美蠔油1大匙，生抽1小匙，花生油1大匙，蛋清1大匙;

　　制作過程：

　　1：牛肉洗干凈切成片，倒入花生油、生抽。

　　2：倒入雞蛋清。

　　3：將牛肉和配料攪拌均勻腌制10分鐘。

　　4：洋蔥洗好切絲備用。

　　5: 燒熱炒鍋，倒入花生油，倒入洋蔥絲快速翻炒至洋蔥變軟，加入少許鹽，起碟。

　　6：鍋內倒入一大匙花生油、放入大蒜爆香一下。

　　7：倒入牛肉快速翻炒。

　　8：牛肉翻炒至快熟時倒入蠔油。

蠔油牛肉

　　9：牛肉和蠔油翻炒均勻即可出鍋。

　　TIPS:1： 牛肉要根據它的紋路橫紋切成簿片。

　　2： 翻炒牛肉時要快速，看到牛肉沒紅色血水流出即可出鍋，炒過了牛肉會變老，影響口感。