話說去年年底火哥閑來無事不經意間走進了新浪的美食博客(以前我只看新浪的新聞版面和財經版面,那時火哥還未在新浪開博)。作為一個有一定廚師經歷和美食體驗的四川成都人(火哥從小喜歡做飯,98年起師從多位國家級大師名師,出師以后經營指導過大小餐廳十余家——中餐、火鍋、干鍋、湯鍋。。。。。。雖然現在沒有繼續從事餐飲行業但對于川味美食的熱愛依然不減。)當然更關注的還是新浪美食博客中關于川菜的部分,其他博主博文中華麗的圖片和詳盡的介紹激起了火哥開博的沖動。火哥決定要開博了!既然要開博那就要好好選一選到底去哪家(火哥一向比較挑剔,要選就要選最好也最有挑戰的地方!),于是我打開了幾大門戶網站的美食博客部分,詳細比較以后覺得新浪的美食博客分類準確明了、圖片精美華麗、內容詳盡有趣。此幾點足以說明新浪美食的編輯并各大博主的水平也相對更高,于是火哥決定就在新浪安家了!
四川人對蒜苗回鍋肉的熱愛無需多說,這一點從那大大小小川菜館的菜譜就能說明!川菜館沒有回鍋肉還叫川菜館嗎?呵呵呵
開始今天的制作吧!
有圖有真相: