煮婦心得：
“菜脯”就是腌制過的蘿卜干，而閩南語習慣稱蘿卜為“菜頭”，因此把腌蘿卜干稱為“菜脯”。菜脯蛋是一道家常菜，流行于臺灣、福建、廣東潮汕地區，在蛋上面加上菜脯炒成。
一定要先將苦瓜和蘿卜干焙干了水分才會更香更爽脆。
蘿卜干有咸味和甜味兩種，最好買甜味的那種，因為苦瓜有些苦味，蘿卜干點甜味可以中和苦瓜的苦味，蛋餅就會更好吃些。
煎菜脯蛋時火不能太大，以免煎焦了哦。
(來源：隨心煮意的小食光 作者：隨心煮意)
煮婦心得：
“菜脯”就是腌制過的蘿卜干，而閩南語習慣稱蘿卜為“菜頭”，因此把腌蘿卜干稱為“菜脯”。菜脯蛋是一道家常菜，流行于臺灣、福建、廣東潮汕地區，在蛋上面加上菜脯炒成。
一定要先將苦瓜和蘿卜干焙干了水分才會更香更爽脆。
蘿卜干有咸味和甜味兩種，最好買甜味的那種，因為苦瓜有些苦味，蘿卜干點甜味可以中和苦瓜的苦味，蛋餅就會更好吃些。
煎菜脯蛋時火不能太大，以免煎焦了哦。
(來源：隨心煮意的小食光 作者：隨心煮意)
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