材料：

　　主料：掛面50g、豬肉50g、豇豆3根

　　配料：洋蔥1/4個、蒜2瓣

　　調(diào)料：醬油1大勺、蠔油1大勺、辣椒醬1大勺、料酒1茶匙、橄欖油少許

　　做法：

　　肉醬的制作

　　1、洋蔥去外皮，切碎末；

　　2、豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎；

　　3、蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中；

　　4、倒入一大勺醬油；

　　5、倒入一大勺蠔油；

　　6、舀入一大勺辣椒醬；

　　7、再加入一茶匙料酒，調(diào)和均勻作為料汁待用；

　　8、豬肉切碎，成為肉丁；

　　9、鍋燒熱，放入少許橄欖油；

　　10、倒入洋蔥碎，小火煸炒；

　　11、待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁；

　　12、炒至肉丁變色，倒入豇豆碎；

　　13、繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調(diào)好的料汁；

　　14、小火炒至料汁收濃即可。

　　面條的制作

　　1、將掛面一端用棉線纏繞、系緊；

　　2、湯鍋放足量水，燒開后倒入幾滴橄欖油；

　　3、放入束好的掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右；

　　4、撈出煮好的面條，迅速過冷水，再用冷水浸泡；

　　5、冷透的面條撈出、瀝干水分，均勻分成三股；

　　6、迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開即可。