鮮嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蠔

　　今天給大家推薦鮮嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蠔。說起生耗，也就是牡蠣，首先想到的是一個大人物，那就是拿破侖，因拿破侖嗜吃，據傳還曾說出“生蠔是對付敵人和女人的最佳武器”名句，因而更加成就了生蠔在法式料理的經典地位。生蠔最地道的吃法自然是生吃，當然前提是你買的生蠔的衛生必須得到保證，否則后果你們都懂的。所以并不是所有的生蠔都值得你生吃，咱們不是在法國啊，為了安全起見，還是烤熟點吃吧。這烤生耗，經典的用料自然少不了白葡萄酒和蒜泥。有了這兩味調料，烤好的生耗仍舊多汁鮮美，比生吃多幾分彈牙的質感，還是非常不錯的。

　　原料：生蠔

　　調料：白葡萄酒 　蒜泥 　橄欖油 　黑胡椒粉 　鹽 　檸檬 　蔥

　　做法：

　　1.大蒜剁成蒜泥放入碗里備用；

　　2.橄欖油加熱后倒入蒜泥里；

　　3.打開生蠔后拿出稍微沖洗一下放在一個盤子里；

　　4.擠點檸檬汁，撒上黑胡椒粉和一點點鹽；

　　5.加兩勺白葡萄酒，用手抓勻腌制15分鐘；

　　6.把準備好的蒜泥放一勺在生耗殼底部；

　　7.把生蠔放回到殼里，再在上面放一層蒜泥；

　　8.烤箱預熱220度，烤盤放烤箱下層，烤15分鐘后撒上蔥花，轉到上層再烤2分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.生蠔去殼是麻煩事，可以讓賣生蠔的幫忙打開后放入保鮮袋；

　　2.如果你買到高品質生蠔生吃當然可以，而且只要幾滴檸檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受；

　　3.腌制生蠔的時候鹽一定要少放，這一點點鹽就是起到給生蠔提鮮的作用；

　　4.吃生蠔的時候，適當地飲用一些白葡萄酒，酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對海鮮的消化。