金針酸湯肥牛

　　天熱后，白灼，涼拌，清蒸成了我家廚房的主打!夏天嘛，吃清淡些總歸是沒錯的!

　　然后，某天吃著吃著，家屬突然說，拿IPAD看下《水滸》吧。。。

　　我不解：突然一下，為什么啊???

　　家屬說，想看看李逵。這幾天，一吃飯腦海里就會浮現他那句名言：嘴里淡出鳥來了!　　好吧，人家話都說到這份上了。。。為了確保家庭和睦，為了讓家屬不至于掀桿起義。那，隔三差五的，還是弄點重口味吧。。。

　　既然嘴里都淡出鳥來了，那就來份能瞬間拯救胃口的重口味好了。。。

　　夏日胃口速救餐。【金針酸湯肥牛】

　　主料：肥牛卷，金針菇

　　調料：泡椒，小米椒，黃辣椒，姜，蒜，蔥，鹽，胡椒粉

　　步驟：

金針酸湯肥牛

　　1.金針菇去老根洗凈瀝水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，蔥切末備用。

　　2.熱鍋上油，油熱后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黃辣椒炒香。

　　3.加一大碗水，大火燒開后，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。

　　4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。

　　5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗里。

　　6.撒上蒜末，蔥花，澆上熱油即可。

金針酸湯肥牛

　　PS：

　　肥牛片很容易熟，變色后就可以起鍋。

    辣椒的用量根據個人口味調整用量。喜歡辣椒的色彩又怕辣的話，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味會減少很多。

　　(來源：83小鐘的滋味堂 作者：83小鐘)