脆皮黃金蝦

　　跟所有的上班族一樣，LG也經常做些一夜暴富的白日夢，曾經有段時間，這位老兄滿懷熱情地建議說，咱們寫書吧，寫些美食書肯定能賺錢滴!我白了他一眼，你知道嗎，現在免費的菜譜一大堆，各路網站的美食博客都在哭著喊著招攬看客，你覺得會有人肯花錢買咱們的書么?LG一下子啞巴了，從白日夢又回到了現實當中。

　　在澳洲，常見的免費菜譜大多是兩家主流超市提供：Coles和Woolworths，這兩家占據了澳洲超市行業龍頭地位，財大氣粗，所以每月都推出一本二三十頁的菜譜，在超市免費奉送。平心而論，攝影質量和印刷質量都不錯，不過其中菜譜的質量就很可疑，經常為了推廣某件產品而生拉硬套(幾個月前我們就被一個巧克力撻的方子給忽悠了，浪費了不少時間和食材)，所以現在，這兩本雜志基本上就是為我們提供一些靈感而已，至于怎么做，還是自己去鉆研。

　　前段時間開始關注美國的免費網絡雜志《Everyday Food》，試做了其中的幾個方子，比如前面博文里面的“醋漬草莓撻”，感覺比較靠譜，做出來的效果我和LG都很滿意。后來我又找到其中一個脆皮烤蝦的方子，LG看了一下連連搖頭，說不喜歡，我說為啥?他說從照片上看就不咋地。唉，讀圖時代真是把以貌取人的壞習慣發揮到了極致，人們的耐心越來越少了，就連我這個經常自詡耐心最好的LG也不例外。我對他說，你再仔細看看，在我的強迫之下，這個家伙總算把人家的菜譜仔細讀了一遍，覺得不錯。于是我們就開始試驗這方子，經過幾次測試，效果越來越好，現在把制作過程和心得跟大家分享一下。對于蝦和其它海鮮來說，食材的品質都是第一位的，只要蝦的品質好，想做得難吃都不容易，所以大家能夠翻翻花樣，搞搞噱頭的地方也就是如何改善外觀而已，這脆皮黃金蝦就是一個典型。不過你千萬不要忽略外觀，在這個盛行以貌取人的時代，對于任何人來說不好好打扮一下那是絕對混不下去滴，就連蝦也不例外。