紅炆雞翅

　　前段時間禽流感的緣故，竟然很久沒有吃雞。最近幾天，居然大有一吃過癮的勢頭，于是又做了烤雞翅。

　　記得上次禽流感，大約是06、07年，忘了是H幾N幾了，反正也是大家都不吃雞肉、雞蛋，大量活禽被宰殺。網絡上突然出現了一個flash動畫：一只超萌的小雞卡通，抱著麥克風，含著眼淚唱歌，歌曲的曲調是《外來妹》的主題曲，歌詞已經改了，動畫的題目就叫《人不能沒有雞的世界》，看得人是又心酸又開心的，很好玩，哈哈……不知道現在在網上搜搜還能不能找到。

　　想起來吃雞，還是女兒要求吃雞翅，于是跑了一趟超市，雞翅、雞腿、雞胸肉這就屯了不少了。

　　吃雞，最簡單的做法就是，腌一腌用烤箱烤——

　　今天這款雞翅，腌制的時候，加了點兒紅酒——誰叫我一不小心開了瓶紅酒呢?——調出了紅紅的顏色;又加了一點兒新鮮的迷迭香——誰叫我的迷迭香長得好沒有用武之地呢?再用橙汁和檸檬去腥提味兒——烤出了很不俗的香味兒。于是，美其名曰——

　　紅炆雞翅

　　材料：

　　主料：雞翅中6到8只，

　　腌料：紅葡萄酒2大勺，濃縮橙汁2大勺，鮮榨檸檬汁1大勺，伍斯特醬油1大勺，新鮮迷迭香1支，姜片，蔥段適量

　　刷面：蜂蜜1大勺

　　做法：

紅炆雞翅

　　1、雞翅中洗凈，在肉厚的一面斜劃兩刀，用消毒毛巾或廚房紙吸干水分;

　　2、雞翅中放進大碗，加入所有腌料，抓拌均勻，多抓一會兒，放在一邊，腌制30分鐘以上;

　　3、將雞翅排進烤盤，并刷上一層腌料汁;

　　4、送進預熱160度的烤箱，烤大約20分鐘至熟;

　　5、烤雞翅的時候，用一大勺蜂蜜兌上一大勺腌料汁，拌勻;

　　6、烤制過程中拿出雞翅，刷面2到3次。

紅炆雞翅

　　貼士：

　　1、沒啥需要提示的，烤雞翅就是簡單，腌一腌烤一烤就行啦，至于吃什么味道的要看腌料，喜歡啥就用啥;至于蜂蜜汁刷面，只是為了好看和增加點兒甜味，怕麻煩可以不用。

　　2、伍斯特醬油，又叫辣醬油，超市可以買到。沒有新鮮迷迭香，可以用干貨。

    (來源：芹意·隨心而至家滋味 作者：芹意)