1.材料:水磨糯米粉150G,溫開水100G,大芒果1個,牛奶1盒。(4-5人份)
2.糯米粉慢慢倒入比較燙的溫水,邊倒邊攪拌,再揉成光滑柔軟的面團。
(水量自行調節,揉成柔軟光滑不粘手的面團即可,一定要溫水和面)
3.面團搓成均勻的長條,用刀切成小劑子。(臺面要撒粉防粘)
4.小劑子搓成小元宵。(多撒些粉防止粘在一起)
5.鍋內水燒開,下入元宵,煮至浮起。
6.元宵反復用涼水沖洗后,倒入事先準備好的冰的涼開水里備用。
(用水沖去元宵表面的淀粉才更Q,用冰水泡過也會更Q)
7.芒果部分切小塊。
8.剩下的加牛奶打成糊。(芒果和牛奶的比例為1:1左右,不用另外另糖
芒果和牛奶事先都冷藏下,吃起來更冰爽,牛奶可換成淡奶或椰汁)
9.碗內先倒入芒果牛奶糊,再加入芒果丁和元宵即可。
(來源:木可家 作者:木可)