【酸菜熬排骨】的做法
材料：
豬肋排4根，酸菜(酸白菜) 500克，食用油10克，白糖20克，清水1碗(130-150克左右)，生姜半塊，大蔥半根，大料2朵，鹽少許。
做法：
1.鍋中放入10克食用油和20克白糖，開中火燒開。
2.白糖慢慢地熔化，轉(zhuǎn)小火，用鏟子不斷地?cái)嚢瑁固鞘軣峋鶆颉?/p>
3.炒至糖泡由大變得小而細(xì)膩后，倒入1碗清水，繼續(xù)攪拌。
4.待水燒開后即可關(guān)火，糖色就炒好了，盛在碗里待用。
酸菜熬排骨5.另起一個(gè)鍋，放入排骨和清水，清水可以沒過排骨即可。
6.大火燒開5、6分鐘后，待肉里的血沫被煮出來以后關(guān)火，撈出排骨備用。
7.酸菜切成細(xì)絲，清洗干凈后用手?jǐn)D取多余的酸汁。
8.生姜切成薄片，大蔥切成寬1厘米的大段。
酸菜熬排骨
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