香酥羊排
主料:羊排1000克(圖1)
輔料:淀粉 自發粉各適量
調料:黃豆醬油50克 鹽20克 黃酒20克 黃醬15克 蔥姜適量 孜然面和辣椒面
香料:大料3個 香葉3片 砂仁2個 白蔻2個 白芷2片 奈一片 陳皮少許 小茴香少許 干辣椒2個(圖2)
① 羊排如果帶羊腩部分也可以一起作,或者切下來另做它用。
② 香料用紗布包起來做鹵料包用。
香酥羊排
主料:羊排1000克(圖1)
輔料:淀粉 自發粉各適量
調料:黃豆醬油50克 鹽20克 黃酒20克 黃醬15克 蔥姜適量 孜然面和辣椒面
香料:大料3個 香葉3片 砂仁2個 白蔻2個 白芷2片 奈一片 陳皮少許 小茴香少許 干辣椒2個(圖2)
① 羊排如果帶羊腩部分也可以一起作,或者切下來另做它用。
② 香料用紗布包起來做鹵料包用。