玫瑰鮮花餅

　　不知從哪一年開始我們這里很多的小區(qū)和郊外都被種上了大片的那種深粉色層層復(fù)瓣的玫瑰，每年六月中旬的時候正是我們這里玫瑰盛開的季節(jié)，隨著微風(fēng)拂過，真是香氣襲人~~

　　以前買過干的玫瑰花苞泡水喝，感覺顏色形狀和我們這里的大片玫瑰是一樣的，但是在我的印象中玫瑰都是那種長莖的鮮紅的，這種粉色的灌木叢里開滿的花朵有點像以前家里養(yǎng)的月季，后來想起這可能就是小說中常出現(xiàn)的薔薇，是可以使用的，好在有萬能的百度：

　　這個品種叫新疆小枝玫瑰，是世界公認(rèn)的出油率最高、香型最佳的玫瑰品種。如同中東的石油被稱為烏金，新疆玫瑰所含玫瑰精油更是五倍于黃金價值，被譽為“液體黃金”。當(dāng)年乾隆皇帝從西域進奉大量的玫瑰花供香妃食用，就是這種，感覺味道要比那種紅色的長莖玫瑰味道要濃郁很多，花草茶用的干花蓓蕾也大多是這種。

玫瑰鮮花餅

　　第一次吃玫瑰做餡的是玫瑰月餅，感覺很好吃很喜歡，但是那是也不知道小區(qū)里種的玫瑰是可以吃的，而且那時候淘寶還沒普及，對玫瑰的念想只能是干的玫瑰和每年的玫瑰月餅，有一年朋友的媽媽做了玫瑰餅送我?guī)讉�，這才知道原來用的就是自己采來的玫瑰做的玫瑰餅，于是我也開始自己制作玫瑰醬用來做餡、做飲料等(以前做的請點擊：玫瑰糯米糍--用自制玫瑰醬做甜蜜小點心)，味道非常的香~~

　　前幾年給兒子陪讀的小區(qū)里到處都是玫瑰，每次一夜風(fēng)雨后小區(qū)里都是滿地玫瑰凋零的花瓣，看著讓人感傷又心疼，想著還不如讓我做成玫瑰醬至少保留了它的味道。于是每年都做一些玫瑰醬，去年做了兩大瓶放在這邊家里的冰箱里，因為半個月沒回來冰箱壞了都不知道，這樣損失了一部分，很是讓人心疼。今年回到自己的住處，小區(qū)里沒有種玫瑰，但是在小區(qū)外面的野地里也不知是什么時候種下的，根本無人欣賞也無人管理的大片玫瑰，長得非常的茂盛，花開得特別燦爛~~

　　采了一些花苞放在大盤子里在陽臺上曬成了干玫瑰，顏色非常的漂亮，而且味道很濃郁，因為是野外自然生長的，所以不會有農(nóng)藥化肥的殘留，也是非常健康的，我打算用來做一些玫瑰露和用來泡玫瑰水喝~~

　　又采了一些剛剛盛開的玫瑰花瓣，洗凈晾干放入糖拌勻然后搗碎成醬，放入玻璃瓶中上面澆上一層蜂蜜隔絕空氣，然后蓋上蓋子密封，今年用了平時用來碎菜的餃子料理機將玫瑰和糖一起攪碎成帶有微小顆粒的玫瑰醬，比以前用蒜臼搗碎要省事很多，今年也是做了兩大瓶，剛做好的玫瑰醬帶有苦澀味，不太好吃，不過放入瓶中密封在室內(nèi)溫度下放置幾天(根據(jù)室內(nèi)的溫度)再放入冰箱冷藏一個月以后，苦澀味就沒了，而且放置的時間越長味道越好，去年做的冷凍在冰箱里的玫瑰醬拿出來化凍后嘗了一下味道尤其的好，看來玫瑰醬的香氣是要經(jīng)過時間的沉淀~~

　　那天去買了豬板油自己熬了豬油，又炒了花生和芝麻和著玫瑰醬做了層層酥皮的鮮花玫瑰餅，因為做得量大整整忙活了一上午，做好的玫瑰鮮花餅因為都是用的自己制作的無添加的原料，味道特別的好，中式傳統(tǒng)的酥皮更是層層起酥卻又非常的柔軟，送了朋友和妹妹，自己只留下一少部分，忽然一下子就想到了那句“贈人玫瑰，手留余香”，付出也會很快樂的~~

　　接著使用我的獎品英國凱伍德KENWOOD烤箱：我之前用的那款小烤箱太小了，本來打算搬家換一個大的烤箱，沒想到這次新浪美食感恩季活動讓我的夢想成真，我終于提起擁有了一臺大烤箱~~

　　收到這款烤箱之后，我是天天開烤箱，不但烤了面包、雞翅、還烤了一些小點心和小零食，感覺比我之前的那個小烤箱的溫度要準(zhǔn)確，以前的烤箱溫度偏低，而且不愛上色，這款就沒有出現(xiàn)這個毛病，看來凱伍德這個大品牌是絕對值得信任的~~

　　我會不斷地用凱伍德烤箱做更多的美食，也會慢慢的將它變成我的廚房利器，也會在這里和大家一起分享我的使用經(jīng)驗和美食味道~~

　　以下的原料可以做直徑5厘米的玫瑰鮮花餅50個左右：(做得量少的可以將原料減半)

　　玫瑰餡所需原料：

　　玫瑰醬300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖適量(根據(jù)自己的口味)

　　鮮花餅皮所需原料：

　　油酥：中筋面粉250克、豬油125克

　　水油皮：中筋面粉250克、豬油50克、清水130克(水量自己靈活掌握，面團一定要柔軟一些)、糖30克

　　制作方法：

　　1、將50克生面粉在無油無水的鍋中中小火炒到微黃出香味關(guān)火晾涼;

　　2、將花生和芝麻放入保鮮袋用搟面杖搟碎成小顆粒，搟碎后花生和芝麻的香味就都出來了;

　　3、將玫瑰醬放入大碗中，然后放入超好的熟面粉、花生芝麻碎拌勻，嘗一下味道然后根據(jù)自己的口味再決定放糖的量，甜一點好吃;

玫瑰鮮花餅

　　4、將做好的玫瑰花餡根據(jù)下面外皮的數(shù)量分成小份，捏成小球的形狀;

　　5、將水油皮中的原料全部倒入一個小盆中混合后揉成光滑柔軟的面團(一定要柔軟一些，不然后面包的時候容易發(fā)硬不好包)，拿出包上保鮮膜餳20分鐘;

　　6、將油酥里面的面粉和豬油倒入干凈的盆中用手將面粉和豬油搓勻捏合成面團也包上保鮮膜;

　　7、將水油皮和油酥按照自己喜歡的大小都分成同樣數(shù)量的小份;

　　8、取一個水油皮用手掌壓平捏成成圓皮放入一個油酥;

　　9、然后將水油皮的四周捏合將油酥包在水油皮的里面，一定要包緊，不要露出來;

　　10、將所有的水油皮和油酥都包好，按照包的順序排列，每包好一個就要蓋上以免外皮發(fā)干，下面不容易操作;

　　11、取第一個包好的小面團，搟開成長橄欖形，注意不要搟得太薄，以免最后搟成圓皮的時候?qū)犹�薄破�?

　　12、然后從一端向里卷起來，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬;

　　13、按照順序?qū)⑵淙�部卷成卷，然后還是按照順序排列;

　　14、還是按照先后的順序，取第一個小卷，豎著搟開(還是不要太薄)，還是從一端向里卷起來，將封口朝下擺到案板上，還是要蓋上以免干皮變硬，將其全部做完按照先后順序排列;

　　15、取第一個卷了兩次的小卷，豎著壓扁，然后用搟面杖搟開成中間厚四周薄的圓皮，放上一個玫瑰餡;

　　16、用手的虎口處或者像包包子一樣將四周收攏捏緊， 不要露出玫瑰餡;

　　17、將封口處沖下放到案板上用手掌輕輕壓平成圓餅狀，玫瑰鮮花餅的生坯就做好了;

玫瑰鮮花餅

　　18、所有的餅都做好后擺入考盤中，可以擺的密一些，鮮花餅不再長大，而是向上鼓起來，烤箱預(yù)熱180度(根據(jù)自己烤箱的溫度,我用的是凱伍德KENWOOD烤箱，25升的)中層烤15~20分鐘，取出晾涼放入盒中密封保存，室溫中保存一周沒問題，冷藏保存大概一個月。