在我的熱情邀請下老公也嘗了一塊，馬上皺眉說：“沒有甜味啊!”不甜?我一聽就急了，不甜還能做這么高的戚風，我就當你是在夸我!!

天然酵母戚風

　　材料：蛋白5個、蛋黃5個、天然酵母20g、糖55g(蛋白35g、蛋黃20g)、水200g、低筋粉120g、速溶咖啡6g和2勺熱水1勺糖調勻

　　做法：

　　1.蛋黃放糖打到發白粘稠后調入天然酵母和水。

　　2.篩入低筋粉調勻。放置4小時左右，等待發酵。

　　3.2.發酵后，蛋白放糖打到雪白硬狀。

　　4.把3.一點點調入2.中，調勻。

　　5.取出1/3的4.調入溶化后的咖啡。

　　6.把1/2的4.倒入涂過油的模具中，再倒入1/2的5.。

　　7.倒入剩下的4.倒入，最后倒入剩下的5.。

　　8.用勺子簡單的調一下。

　　9.放入預熱后的烤箱170度烤15分鐘后，180度烤25-30分鐘。

天然酵母戚風

　　10.烤好倒放冷卻。

　　(來源：Yini's廚房公式 作者：Yini )